Truthahnbrust mit Spargel

• Zutaten (für 4 Personen)
• 400 g Truthahnbrust
• 300 g Spargel, gegart
• 1 EL Zitronensaft, 2 EL Sherryessig
• 3 EL Traubenkernöl
• Salz, Zucker, Pfeffer
• 1 Spritzer Angostura
• 2 Frülingszwiebeln, in Scheiben
• 1 Tomate, abgezogen, entkernt, in Würfeln
• 1 Bund Dill, fein geschnitten
• 2 Zweige Brunnenkresse

Zubereitung

Truthahnbrust in Scheiben schneiden, auf 4 Tellern anrichten, Spargel dazulegen. Aus Zitronensaft, Sherryessig, Traubenkernöl, Salz, Zucker, Pfeffer und Angostura ein Dressing anrühren. Tomaten, Frühlingszwiebeln und Dill hinzufügen. Das Dressing über den Spargel geben, mit Brunnenkresse garniert servieren. Dazu frisches Landbrot.