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Truthahnleber “presto” – How many ounces in a pound?

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Truthahnleber “presto”

Vorbereitungszeit: ca. 5 Min.
Garzeit: ca. 10 Min.
Kalorien pro Portion: ca. 338 kcal / 1431 kJ

  • Zutaten (für 4 Personen)
  • 500 g Truthahnleber
  • 50 g Butter
  • 60 g Bauchspeck, gewürfelt
  • 2 Birnen, halbiert, entkernt, in Spalten
  • 120 g Frühlingszwiebeln, geputzt, in Scheiben
  • 1 Glas trockener Mosel
  • 100 g saure Sahne
  • Salz, Pfeffer, Salbei
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Zubereitung

Truthahnleber von Häutchen und Sehnen befreien. In aufschäumender Butter bei mittlerer Hitze 5 – 6 Min. braten, warmstellen. Jetzt Bauchspeck und Birnen anbraten, Frühlingszwiebeln dazugeben, mit Wein ablöschen und mit saurer Sahne binden. Leber und Sauce mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen. Dazu Kartoffelschnee reichen.

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